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2009年の研修中の日記です。2011年春、独立しました。
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2009年4月、
東京都あきる野市から
夫婦で長野県に移住。

有機農業の研修を終え、
立科町の畑で独立。
2011年春、
キシノウエン開園。
(詳しくは自己紹介へ)


別ブログ
『今日のてしごと』
その後の日記も更新中

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畑のニンジン酵母

畑のニンジン酵母_b0167270_19215049.jpg

割れてしまって出荷できないニンジンをいただいて、
ニンジン酵母を起こしてみる。

研修先の農園のお野菜は、
どれもこれも生命力あふれる、味の濃いものばかり。

そのなかでも、とりわけニンジンは、
強い酵母を持っていると師匠はおっしゃる。

すりおろした残りのかけらをかじってみると、
これは柿か?と思うくらい甘い。
よくあるニンジン独特のクセもない。

ニンジン嫌いの子供にこれ食べさせたら、ビックリするだろうなぁ。

ちなみに、大根は、梨みたいにみずみずしくて甘い。
毎度毎度、まな板の上でスパスパ切りながら、
つまみ食いする手が止まらない。



畑のニンジン酵母_b0167270_1922480.jpg
で、二日後に完成。
詳しくは、のちほど追記。



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育苗ハウスでキャベツ、ブロッコリー、カリフラワー、コスレタスの種まき
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by kisi-y | 2009-07-02 21:21 | 暮らし
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